Keukenkikker » Home

Baby 2014

Ook lekker!

Zelfgemaakte bouillon voor groentehapjes

Geschikt vanaf 6 maanden.

Ingrediƫnten

1 runderschenkel
1 prei
1 stengel bleekselderij
1 wortel
1 ui

Eventueel nog andere groenten zoals: knolselderij, koolraap, pastinaak, een paar takjes bladpeterselie, laurierblad, tijm, kruidnagel, foelie.

Bereiding

Breng 2 liter water met de runderschenkel aan de kook. Schep het schuim eraf wanneer het water kookt.
Voeg de grof gesneden groente en de kruiden toe.
Laat een paar uur zachtjes trekken.
Zeef de bouillon door een dunne doek (in een zeef).

Het is heerlijk om groentehapjes in deze bouillon te koken. Het hapje krijgt een heerlijke smaak terwijl er geen zout aan toegevoegd is. Kook de groenten in weinig bouillon, zodat deze helemaal opgenomen is zodra het groentehapje gaar is.

Voor het maken van kippenbouillon de runderschenkel door kip vervangen. Of vlees en vis weglaten voor groentebouillon.

Tip


Je kunt afgekoelde bouillon heel makkelijk invriezen in ijsblokjesbakjes. Je kunt dan tijdens het koken heel eenvoudig het benodigd aantal blokjes uit de vriezer halen.

Porties


Goed voor 2 liter

Bron


Muriel


Plaats bericht

Voeg jouw reactie toe. Klik eerst op voorbeeld en daarna op verzenden.