Allerhande
Monique - 28 december 2009
Ik ben een Allerhandehamsteraar. Zodra Albert Heijn een nieuw glanzend exemplaar in de stelling heeft liggen móet ik er een hebben. Thuis worden alle recepten uit het kooktijdschrift – van friszachte salades met een bite tot de bonkige stoofpotten van oma – minutieus bestudeerd. En daar blijft het meestal bij. Gezien mijn vorige Allerhandekookexperimenten is het namelijk beter voor de gezondheid van mijn gezin om me alleen tot lezen te beperken.
Voorts leidt het tijdschrift een eenzaam bestaan in de krochten van mijn huis. Weggooien is zonde, want er staan toch zinnige dingen in. Eens in de zoveel tijd worden de Allerhandes opgediept als ik stiekem op zoek ben naar een speciaal recept, van bijvoorbeeld vruchtenkwarktaart met zonder suiker. Het vinden ervan kost nogal wat moeite, want zoals de naam van het tijdschrift doet vermoeden, kunnen exemplaren zich op diverse plekken in mijn huis schuilhouden. Vervolgens moeten allerlei jaargangen doorgespit, op zoek naar het desbetreffende recept. Geen sinecure, aangezien de jaargangen teruggaan tot 1984.
Mijn eenjarige dochter Milla, vindt Allerhande ook leuke lectuur. Dat blijkt wel uit haar vrolijke gekletst ertegen. Af en toe houdt ze het boekwerkje boven haar hoofd en kraait dan iets onbegrijpelijks tegen een stoofpeertjesfoto. En dan begint het echte werk. Niets knispert en scheurt zo lekker als een verse Allerhande. Dat begint voorzichtig met een klein hoekje, maar mondt al snel uit in woest gescheur. In no time zijn de afbeeldingen van zongedroogde Siciliaanse kerstomaatjes – zwaar gehavend – bij de trap terechtgekomen en ligt de wel heel innige foto van boer Milas met zijn Nieuw-Zeelandse Poll Dorset schapen, in ontelbare stukjes bij de wc-deur.
Na twee dagen zoeken heb ik het recept van vruchtenkwarktaart met zonder suiker gevonden in het septembernummer uit 1997 en de taart gemaakt. Het leverde me het hemelbestormende inzicht op dat suiker een onmisbaar bestanddeel vormt van vruchtenkwarktaart én dat zoeken op de online versie van Allerhande veel sneller gaat.
Wel heeft het geblader in allerhande Allerhandes (sorry ik kon het niet laten) me geïnspireerd. Inmiddels is `Winterpotje met zonder suiker’ Milla’s favoriet.
- 1/2 kleine pompoen
- ongeveer 1/2 klein potje witte bonen (uitlekken en goed afspoelen i.v.m. zout)
- 1 klein uitje, fijngehakt
- 1 grote appel (Elstar)
- 1 eetlepel rozijntjes, geweld
- snufje tijm
- snufje basilicum
Snij de pompoen in blokjes en kook ze gaar. Fruit het uitje en doe de kruiden erbij. Voeg dan stapsgewijs de appel, de rozijntjes en de bonen toe en laat eventjes pruttelen. Voeg de gare pompoen bij het appel-bonen mengsel en prak het fijn (of pureer).
Spierballenpap << | >> Vleesch Noch Visch
Wil je als eerste op de hoogte gehouden worden van onze nieuwtjes? Meld je dan nu aan voor onze nieuwsbrief en klik 
