In groenten en in drinkwater komt van nature nitraat voor. Op zich is dat een onschuldige stof. Bij het bewaren en opwarmen van nitraatrijke groenten en bij het combineren van deze groenten met vis wordt het nitraat omgezet in nitriet. Nitriet is wél schadelijk voor het lichaam, het kan namelijk het zuurstofgehalte in het bloed verminderen. Lees verder.
Ik ben dol op nieuwjaarsdag. Terwijl de meeste mensen katerig naar close-ups van Weens bloemschikwerk tijdens het jaarlijkse Nieuwjaarsconcert op de televisie zaten te staren, ontdeed ik neuriënd de kerstboom van zijn versiering. Lees verder...
`Mamma, dat is voor konijn!’ riep mijn dochter uit toen ik net een groot stuk wortel weg kauwde. In haar onschuldige kinderogen ontwaarde ik een blik van verbazing en pure afschuw. Lees verder...
Je zult er maar last van hebben, van gluten. In de vorm van een allergie of een intolerantie of een gezellige mix hiervan. Lees verder...
Terwijl ik dit schrijf vertoont mijn kapsel veel gelijkenis met de coupe van een wilde boskat met een schrikbarend ochtendhumeur.
Lees verder...
Als kind gruwelde ik van vis. En dan ging het niet zozeer om vissen an sich, je weet wel van die wezens die lethargisch in zo’n vierkante of ronde waterbak rondhangen. Lees verder...
Tegenwoordig staat er een enorme rij in de bakkerij waar ik altijd mijn biologische brood haal. Veroorzaker van dit alles blijkt, hoe raadt u het, een brood te zijn. Lees verder...