Nitraatrijke groente
In groenten en in drinkwater komt van nature nitraat voor. Op zich is dat een onschuldige stof. Bij het bewaren en opwarmen van nitraatrijke groenten en bij het combineren van deze groenten met vis wordt het nitraat omgezet in nitriet. Nitriet is wél schadelijk voor het lichaam, het kan namelijk het zuurstofgehalte in het bloed verminderen. Lees verder.







